| 型号 | 7070 | 含量 | 70（％） | 有效物质含量 | 70（％） |
| 产品规格 | 275KG/桶 | 执行标准 | 国标 | 主要用途 | 食品添加 |
| 名称 | 山梨糖醇 |
山梨醇是一种用途广泛的化工原材料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的作用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
在食品工业的应用
运用领域 推荐添加量 功能或性能
各类糖果 3－16％ 口感好，保湿效果好，防干裂、抗氧化、保质、保型、无糖概念
各类糕点、饼干 3－10％ 风味好，防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念
鱼类制品 3－8％ 防止鱼类纤维组织在冷冻期间变性，保湿效果好
果干、蜜饯 5－10％ 保湿效果好，低甜度、无糖概念
冷冻鱼末 8％ 保湿效果好，冷冻防护性能好
休闲食品蛋糕 防干、防裂、防霉变得保湿甜味剂
7070液体山梨糖醇
型号：法国罗盖特国产
含量：70（％）
有效物质含量：70（％）
产品规格：275/250KG
执行标准：国标
CAS：50-70-4
山梨醇在医药、保健品及食品中的应用
一、简介
山梨醇是葡萄糖经氢化还原后获得的六羟基醇，相当于双甘油分子结构，与甘露醇是同分异构体。全世界每年山梨醇的产量约为80-100万吨，而法国罗盖特公司（ROQUETTE）年产各种规格的山梨醇产量达50万吨，是世界上最大的山梨醇生产厂家。目前法国罗盖特公司在中国销售的山梨醇的品种有70%液体（牌号NEOSORB 70/70）和99%晶体（牌号NEOSORB P60W）产品。
山梨醇在医药、保健品及食品中有广泛的应用，这主要是利用了它的如下性能：
1．山梨醇甜度为蔗糖的50—70%，低热量（26Cal/g），口感好，防蛀牙，并适合糖尿病患者服用。
2．山梨醇具有优良的保湿作用，使产品保持一定的湿润度既不易失水干燥又不会吸水吸潮。
3．山梨醇不易挥发，化学性能稳定。是较好的填充剂、稀释剂和载体。
4．结晶山梨醇具有特定的可压性、流动性、易润滑性及溶解性，是压片成形的首选原料。
二、山梨醇应用于医药、保健品及食品中。
1．良好的保湿性能，防止产品干燥和潮湿。
2．清凉甘甜，改善产品口感，常用于冲剂类产品。
3．价格低，可替代甘露醇等多元醇。
4．化学惰性，不与其它成分发生反应，细菌学上的稳定性，常用止咳糖浆、抗组胺药、复合维生素，还用于氢氧化铝的稳定剂用于抗酸的悬浮液中。
5．保湿、润滑和乳化作用，常用于膏、润滑脂、乳剂和搽剂中。
6．不产生马拉德反应，用于制备氨基酸复合液。
7．起一种胶囊作用，作为一种增塑剂。很好地用于外胶囊产品中。
8．刺激消化和胰腺功能，用于以山梨醇为主原料的药物产品起一定的药理作用。
10．防腐功能，延长产品保质期。
11．结晶山梨醇P60W是最优秀的直接压片辅料，可于淀粉、葡萄糖混合使用。
三、山梨醇应用于保健食品中。
山梨醇由于其生理学和细菌学方面的特性，它可作为糖的一种代用品，可以防止蛀牙及适合糖尿病患者，可用于以下食品中：
1．专为糖尿病患者制做的果酱、巧克力等食品。
2．各种硬质糖果
3．用山梨醇直接压成各种片剂。
4．无糖口香糖及泡泡糖。
5．糖果包衣。
四﹑山梨醇应用于口服液、功能饮料等营养食品中。
1．甜味剂，作为糖浆的替代品。
2．与其它物质良好的混溶性，不产生沉淀。
3．低热量，不会产生肥胖。
4．生理学和细菌学方面的特性，防止蛀牙和适合糖尿病患者。
5．改善产品口感和色泽。
6．增加产品稠度。
7．防腐作用，延长产品保质期。
五﹑山梨醇应用于普通食品中。
1．山梨醇可广泛应用于奶制糖果、乳脂糖、太妃糖、软杏仁糖、奶油夹心巧克力、果汁软糖、酒心巧克力等糖果中。
这些糖果暴露于空气中很容易变软、易受潮、易变形，保存期不长，加入3-15%的山梨醇后能明显地克服上述缺点。
2．山梨醇应用于果脯中，可以防止其它组成部分结晶，减少产品的变色及粘接性，延长
保质期，用量约为此3-15%。
3．在果酱、水果罐头中的应用。
山梨醇能改善水果的外观，防止变色及增强口感和透明度。
4．在饼干中的应用。
山梨醇可改善饼干的外观和口感，强化产品的本色及延迟腐变质，尤其是含有榛子核、杏仁和椰子的饼干，也用于含有黄油的产品、蛋糕、蛋白杏仁饼、松糕等产品。
5．在冷冻食品工业中的应用：
----应用于雪糕、冰淇淋及果汁冰水中：
山梨醇能降低水的冰点，使雪糕等在给定的温度下更加柔顺和膨松，使加入产品中的其它成份均匀分散，不易结晶。
-----应用于深冻的鱼、鱼片及鱼子酱等水产品中：
由于远洋捕捞范围的扩大，深冻技术越来越广泛地运用以使捕捞到的鱼类产品保持较长的时间，但是深冻时间超过两个月后，鱼类水产品的蛋白质纤维会受到破坏，而加入山梨醇则可有效地解决这个问题，另外山梨醇还可隔绝金属离子对食品的影响，加入量达3%时，效果非常理想。
6．应用于香肠、火腿等肉类产品的制作中，作水份保湿剂。
7．应用于藩茄酱、蛋黄酱、油脂等产品的制作中，作水份保湿剂。
8．应用于固体粉末状产品中，如咖啡、茶、巧克力、香精等产品中，作为一种保持其原有风味的载体。
9．应用于液体香精及酶的制造中，作为一种稳定的无糖的载体。
10．应用于酒精类饮料中，改善口感风味及甜度。
